- Αυτό το σύννεφο έχει σχήμα σαν μπέιγκελ. - Εκείνο είναι σαν Σιχ τόρτε.
- Να μια μπαγκέτα. - Δυο στάχυα.
Φιλενάδα, έχουμε εμμονές.
- Καλώς ήρθατε στο Great British Bake off. - ...στο Great British Bake off.
- Μπριός. - Μπριός.
Την τελευταία φορά, ένα ξέσπασμα οργής στο κέικ-τένις...
και μία ραγισμένη Σαρλότ Ρους...
- Έχει ανοίξει, φίλε. - Άνοιξε, ε;
οδήγησαν σ' ένα ζεστό αποχαιρετισμό στον Ματ.
Θα μου λείψεις!
- Αλλά η κυνηγετική πίτα του Ταμάλ ... - Πολλά συγχαρητήρια.
- Η χειραψία! - Ευχαριστώ.
και η φευγάτη Βαυαρίας τον έχρισαν για πρώτη φορά Αστέρι Αρτοποιίας.
Τώρα, είναι τα προημιτελικά...
Γεύομαι μόνο το φόβο στο στόμα μου τώρα.
- και μόνο πέντε αρτοποιοί παραμένουν. - Νιώθω σαν να είμαστε κοπάδι από γαζέλες.
Η Μαίρη και ο Πολ είναι τα λιοντάρια. Και πεινάνε, για αρτοποιούς!
Για να επιβιώσουν της σφαγής, θα πρέπει να τα δώσουν όλα στην Αντιπροσωπευτική...
να μοχθήσουν για Τεχνική αρτιότητα...
Το είχα δει αυτό στο βιβλίο συνταγών της Μαίρη Μπέρι.
Είπα, δεν πρόκειται να κάνω αυτό, είναι πολύ μπελαλίδικο!
και κατασκευάζουν μία Συνταρακτική ενός πύργου από Σου.
- Ποιος θα σταθεί ισχυρός; - Νομίζω έχεις κάνει φοβερή δουλειά εδώ.
Και ποιος θα ανατραπεί από την πίεση;
Είμαι πολύ αγχωμένη για την κατασκευή!
Μπέιγκελ: ψωμάκια τα οποία βράζονται σε νερό και μετά ψήνονται
Σιχ τόρτε: Βιεννέζικη τούρτα, η δυσκολότερη δοκιμασία της 2ης σεζόν
Μον Μπλαν: το υψηλότερο βουνό των Άλπεων
Στάρπη: τυρόπηγμα για τα αλμυρά, πηχτή βελούδινη κρέμα με πολλά αυγά για τα γλυκά
Νισεστές: παρόμοιο με κορν φλάουρ
Μπάτερσκοτς: η γεύση που δίνει η καραμέλα όταν συνδυαστεί με βούτυρο
Religieuse a l'ancienne: Παλιά μοναχή στα Γαλλικά
Μπανάνα Σπλιτ: μπανάνες με παγωτό και σαντιγί στην κορυφή
Για τις ανάγκες του σόου, αρτοποιία & ζαχαροπλαστική αποκαλούνται αρτοποιία.
- Έχω μια πραγματική απόλαυση για σένα. - Εξαιρετικά!
- Νόστιμο, όμορφο, αναμφισβήτητα γαλλικό. - Είναι ο Τιερί Ανρί;
Όχι! Τον έχω ακόμα ασφαλή στο υπόγειό μου. Όχι, είναι η βδομάδα ζαχαροπλαστικής .
Αστέρι Αρτοποιίας, μ' άρεσε πάρα πολύ, αλλά επιστρέψαμε και το άγχος επέστρεψε.
Προημιτελικά, μεγάλη υπόθεση! Ναι.
Οτιδήποτε με τη λέξη τελικός μέσα είναι λίγο τρομακτικό, έτσι δεν είναι;
Πέντε από μας έμειναν.
Υπάρχουν πολύ λιγότερες θέσεις να κρυφτείς τώρα και πολύ λιγότερο περιθώριο για λάθος.
Νιώθω πολύ πιο τρωτός, ναι!
Νομίζω ότι είναι όλα ή τίποτα, πλέον. Θα πρέπει να παρουσιάσεις ή είσαι εκτός.
Καλημέρα, αρτοποιοί.
Η ακόλουθη Αντιπροσωπευτική δοκιμασία έχει αξιολογηθεί από τη διφορούμενη αστυνομία,
και μετά χαράς σας ενημερώνω ότι σήμερα ο Πολ και η Μαίρη θέλουν να κάνετε κορνέδες.
Και δεν υπάρχει τίποτα διασκεδαστικό να πω γι' αυτό, απολύτως.
Ο κορνές είναι πολύ απλά ένα στριφογυριστό φύλλο με κάποια κρέμα στη μέση.
Η Μαίρη και ο Πολ θέλουν να κάνετε δύο διαφορετικές γεύσεις, 12 για κάθε γεύση,
δηλαδή 24 κορνέδες στο σύνολο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλο κρούστας, σφολιάτα ή φύλλο Βηρυτού.
Έχετε τρεισήμισι, αρτοποιοί, λάβετε θέσεις.
Κορνεδιάστε!
- Ψήστε. - Ψήστε.
Νιώθω σα να έχω αναλαμπές στο παρελθόν απ' ότι έγινε την περασμένη βδομάδα.
Πρέπει να παρουσιάσω φύλλο, ότι κι αν γίνει.
Σε σύγκριση με τα Βολωβάν, οι κορνέδες είναι σχετικά εύκολο.
Ξέρετε, δεν υπάρχουν πολλά που μπορούν να πάνε στραβά.
Πραγματικότητα θεωρώ ότι ο κορνές είναι αρκετά δύσκολο να τον φτιάξεις.
Προτιμώ να χρησιμοποιώ σφολιάτα,
για να δημιουργούνται μεγάλες στρώσεις ζύμης, βούτυρου, ζύμης, βούτυρου, ζύμης,
έτσι όταν το ψήνεις, η υγρασία από το βούτυρο εμποτίζει στη ζύμη,
ανοίγει και δημιουργεί ατμό κι έτσι παίρνεις τις νιφάδες της σφολιάτας.
Είναι πολύ σημαντικό να γεμίσεις τον κορνέ εντελώς μέχρι κάτω,
ώστε να τον απολαύσεις μέχρι την τελευταία μπουκιά.
Για να είναι τέλειοι, θα χρειαστεί μεγάλη επιδεξιότητα.
Κάνω φύλλο κρούστας.
Είναι πολύ νόστιμο, έχει ακόμα την υφή βουτύρου και την ελαφρότητα της σφολιάτας,
είναι απλά μια πιο γρήγορη μέθοδος για να γίνει.
Η διαδικασία είναι κάπως, σα να τα ρίχνεις όλα μαζί.
Το φύλλο κρούστας, ελέγχει το σχήμα λίγο καλύτερα.
Είναι ο μόνος λόγος που το επέλεξα.
Η Φλόρα κάνει... κάνει σφολιάτα. Είναι αρκετά έξυπνη μ' αυτό.
Δεν το έχεις δει ακόμα, Ίαν. Ειλικρινά δεν το έχεις δει ακόμα!
Η Φλόρα δεν είναι η μόνη που επιλέγει να κάνει σφολιάτα.
- Καλημέρα, Ταμάλ. - Γεια.
Το φύλλο σου, τι επέλεξες, κρούστας ή σφολιάτα;
- Κάνω σφολιάτα. - Τι άλευρα χρησιμοποιείς;
- Για όλες τις χρήσεις. - Μόνο;
Ναι.
- Εσύ τι θα έκανες, Πολ; - Θα το αναμείγνυα με σκληρό.
Μάλιστα.
Έπιασε πάντως έτσι όπως το έκανα.
Η χρήση αλεύρου για όλες τις χρήσεις από τον Ταμάλ δεν εντυπωσιάζει τον Πολ,
αλλά ελπίζει οι γεμίσεις λάιμ μασκαρπόνε, βύνης και κηρήθρας κρέμα να δώσουν γεύση.
Θα είναι καλό να δούμε πώς θα εξελιχθούν.
- Ναι, τον γεμίζεις εμπιστοσύνη. - Όλοι έχουμε τις προτιμήσεις μας.
Σταμάτα! Άκουσε. Απλά...
- Τον μπλοκάρω. - Μάτια κάτω.
Είσαι σαν άλογο ιπποδρόμου, παρωπίδες. Ναι;
Ο Ίαν δεν είναι ικανοποιημένος που κάνει ένα είδος φύλλου κρούστας και κάνει δύο.
Προφανώς, χρησιμοποιώντας κακάο στο φύλλο, πολλά μπορούν να πάνε στραβά.
Δεν ξέρω τι μπορεί να πάει στραβά.
Τα έκανα μια-δυο φορές στο σπίτι και ήταν μια χαρά.
Εμπνευσμένα από κλασικές γεύσεις τουρτών,
ο Ίαν δημιουργεί έναν Μον Μπλαν κορνέ με γέμιση κρέμας κάστανου,
και ένα Μπλακ Φόρεστ κορνέ που έχει κερά- σια και κιρς, ένα είδος μπράντι φρούτων.
Το Μπλακ Φόρεστ, θα είναι κάπως ριγέ, κανονικό και σοκολάτα.
Βρήκες να είναι πιο υποτονικό το σοκολάτα; Στη διόγκωση;
- Έμοιαζε να είναι περίπου το ίδιο. - Εντάξει.
Θα τα βάλω στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Μόλις άρχισα την στάρπη λεμονιών.
Έχω καταλάβει ότι πρέπει να κάνω γρήγορα,
γιατί θα πρέπει να λειτουργήσω γρήγορα ανάμεσα στα διπλώματα της ζύμης.
Το ένας είναι στροβίλισμα καφέ και βανίλιας,
και το άλλο είναι μπανάνα μπρουλέ, αναμεμειγμένο με κρέμα.
- Μπανάνες και γαλατόκρεμα. - Κολλάνε υπέροχα.
- Είναι απλά... - Παραδεισένια!
Ήταν σαν μεγάλο δώρο για μένα τις Κυριακές. Οι γεύσεις θα είναι τέλειες.
Οι μπανάνες του Πολ φαίνεται να εγκρίνονται.
Είναι πεπεισμένος ο κορνές κρέμα πατισερί με καφέ θα είναι, επίσης, νικηφόρος.
Κάτι που θα μπορούσε να πάει στραβά;
Ίσως η συνοχή της κρέμας πατισερί, την θέλω πολύ πιο σταθερή, για ροζέτες,
γιατί θα την κάνω ροζέτες σαν δίνη.
Πώς λες να κάνεις παχύτερη τη κρέμα πατισερί;
Έχω προσθέσει λίγο περισσότερο νισεστέ και έβαλα λίγο παραπάνω κρόκο μέσα.
Εντάξει.
Ωραία στα χρώματα της μπανάνας πουκάμισο, επίσης Πολ. Σου πάει. Σημασία έχει η μίξη.
Ο Πολ χρησιμοποιεί κλασικές και δοκιμασμένες γεύσεις.
Όπως πάντα, η Φλόρα το πάει λίγο πιο πρωτοποριακά.
Κάνω ροδάκινο, λεμόνι και θυμάρι κορνέδες και μπάτερσκοτς με καπνιστά αμύγδαλα.
Έχεις επιλέξει ασυνήθιστες γεύσεις, έτσι δεν είναι;
Η Φλόρα κάνει επίσης εικαστικά διακοσμητικά,
που περιλαμβάνουν καραμελένιες γκοφρέτες και πουράκια.
Θέλω εμφάνιση σαν παγωτό, ώστε όλα να κάθονται όρθια στην κορυφή.
Μάλιστα.
Χρησιμοποίησα χωνάκια παγωτού καλυμμένα σε αλουμινόχαρτο στο σπίτι.
Όταν η Μαντόνα κάνει κορνέδες, τους χρησιμοποιεί για σουτιέν.
Γιατί όχι;
Αν έχεις κάποιο κωνικό σουτιέν, να μας το φέρεις.
Η Φλόρα δεν είναι η μόνη που ριψοκινδυνεύει με τις γεύσεις.
Κάνω ρόδο, φιστίκι Αιγίνης και λευκή σοκολάτα κορνέδες.
Ενδιαφέρον. Είναι πολύ επικίνδυνη γεύση, το ρόδο. Μπορείς να το παρακάνεις εύκολα.
Η Νάντια ελπίζει το σιρόπι ρόδου με μασκαρπόνε και σαντιγί,
θα παράσχει την τέλεια ισορροπία στον λουλουδάτο γευστικά κορνέ.
Δεν θέλω να έχω άλλη μία βδομάδα χωρίς να φτιάξω φύλλο.
Θα ήταν ωραίο να είχαμε σφολιάτα.
Τώρα, αν τα πράγματα πάνε στραβά, μην χάσεις την ψυχραιμία σου.
- Όχι. - Αντιμετώπισέ το και δείξε μας ότι έχεις.
- (Φουλ για τον τελικό, Νάντια.) - Ναι.
Δεν έχω καθόλου πίεση. Ευχαριστώ.
Είναι περίεργα το πόσο ήσυχα είναι.
Νιώθω σαν να είμαστε μια κοπάδι γαζέλες που μας διαλέγουν έναν-έναν τα λιοντάρια.
Η Μαίρη και ο Πολ είναι τα λιοντάρια.
Και είναι πεινασμένοι, για αρτοποιούς!
Είναι σημαντικό να μην καταπονήσεις τη ζύμη.
Θα κάνει τέσσερις γύρους στη ζύμη μου.
Αν κάνουν πολλούς γύρους, θα βαρύνουν οι στρώσεις,
με αποτέλεσμα μια πιο σφιχτή υφή και τη δημιουργία ενός σφιχτού φύλλου.
Μάλλον θα κάνω έξι, ίσως και εννέα.
Ο Πολ είπε να χρησιμοποιήσω λίγο σκληρό αλεύρι,
επειδή κρατά το σχήμα του λίγο καλύτερα.
Αλλά δεν είχα καμιά ρωγμή μέχρι τώρα, άρα νομίζω ότι το δικό μου είναι εντάξει.
Στην αρχή είναι ο μπελάς.
Όχι, όχι, όχι, όχι, όχι.
Οι αρτοποιοί πρέπει να έχουν το σωστό ποσοστό επικάλυψης στο ελικοειδές φύλλο.
Πάρα πολύ, και η ζύμη θα είναι παχιά και δεν θα ψηθεί μέσα.
Όχι αρκετά και οι κορνέδες θα σχιστούν όταν ψήνονται.
Το μεγαλύτερο θέμα είναι η έλλειψη συνοχής,
οπότε τα τύλιξα πάνω σε κώνους, όλα έδειχναν εντελώς ίδια,
μάλιστα τα έβγαζα φωτογραφίες πριν τα βάλω στο φούρνο.
Τα έβγαζα και φαίνονταν σαν να έχουν άνισο σχήμα, μερικά ξέφτισαν, άλλα όχι.
Ήταν πραγματικά απογοητευτικό.
Η Φλόρα αποφάσισε να μην διαμορφώσει τους κορνέδες της.
Αντ' αυτού, ετοιμάζει ζύμη γκοφρέτας για τα διακοσμητικά πουράκια της.
Σκέφτηκα να κάνω τα πουράκια πρώτα.
Προσπαθώ να κάνω πολλά διακοσμητικά, να μοιάζει με παγωτό όσο το δυνατόν.
Αναζητώ το τέλειο αμύγδαλο.
Κοντεύω. Τελικά θα έχω λίγα, πραγματικά υπέροχα ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Ανησυχώ λίγο, γιατί βλέπω τους άλλους να κάνουν αυτό που είναι να κάνουμε,
δηλαδή κορνέδες και δεν θέλω ν' αρχίσω να κάνω τη ζύμη,
όταν έχω ακόμα αυτά στο φούρνο, γιατί θα χαλάσουν αμέσως.
Ένας μικροσκοπικός δίσκος με φέτες αμυγδάλων.
Ένα, δύο, τρία, τέσσερα, πέντε, έξι,
επτά, οκτώ, εννέα, δέκα, έντεκα, δώδεκα. Ωραία.
Είτε κρούστας είτε σφολιάτα, η ζύμη πρέπει να παραμείνει κρύα.
Αν όχι, το βούτυρο θα λιώσει και δεν θα παράξει τη κλασική νιφάδα.
- Τι συμβαίνει εδώ, τι κάνεις; - Μερικά πουράκια.
Ξέρεις το σκοπό που ζητήσαμε για την δοκιμασία;
Το σκοπό της δοκιμασίας, το κύριο κομμάτι; Δηλαδή, το αντικείμενο, τον κορνέ.
- Τους κορνέδες. Τους έχεις ξεκινήσει; - Ναι.
Η ζύμη μου είναι έτοιμη, απλά πρέπει να την διαμορφώσω, που...
Θα μπορούσες να την διαμορφώσεις αντί να διαμορφώνεις πουράκια.
Θα μπορούσα, σωστά; Δεν το κάνω και δεν ξέρω γιατί δεν το κάνω τώρα.
Έβαλα τους κορνέδες για 12 λεπτά.
Θα ξέρω πραγματικά, μόνο όταν ψηθούν αν είναι εντάξει.
Στάζουν λίγο.
Έχω πανικοβληθεί λίγο.
Ο Πολ είπε να μην χάσω την ψυχραιμία μου, άρα αυτό κάνω τώρα.
Να μην χάσω την ψυχραιμία μου.
Έχετε μία ώρα με τις σφολιατένιες, ζυμαρένιες μυτούλες σας.
Φουσκώνουν. Φαίνονται εντάξει. Λίγο βούτυρο λιώνει πάντα στο φύλλο ούτως ή άλλως.
Δεν είναι... τέλεια.
Μόλις η κρέμα μπει, τα κρατάει μαζί.
Κορνέδες!
Κορνέδες ψηλά, Νάντια;
- Αυτό κάνουμε; Κορνέδες ψηλά; - Κορνέδες ψηλά.
Φαίνονται μια χαρά.
Έχοντας 24 κορνέδες να φτιάξουν, τους ψήνουν σε παρτίδες.
Βάζω αυτά τα μέσα.
Λίγο πίσω από τον προγραμματισμό, είναι το σωστό να πω.
Πολύ σφιχτή κρέμα πατισερί.
Αυτό αναζητώ και όταν κρυώσει στο ψυγείο, θα σφίξει κι άλλο.
Δεν είναι ακριβώς μία τέλεια δημιουργία, δυστυχώς.
Δεν χρησιμοποιώ ροδόνερο, χρησιμοποιώ σιρόπι ρόδων.
Δεν θέλω να είναι πολύ ισχυρό.
Εντάξει, αρτοποιοί, μόνο 15 λεπτά μέχρι να ο Πολ να πατήσει την κόρνα.
Ας πούμε ότι έχεις... 30 δευτερόλεπτα ανά κορνέ;
- Ναι. - Για γέμισμα. θα σου φτάσει;
Τόσο χρόνο έχω, ε;
- Ακόμα μία παρτίδα μέσα. - Πρέπει να κρυώσουν.
Να τα βγάλω και να τα κρυώσω, ναι.
Μοιάζουν με αληθινά σκυλομπισκότα.
Έχω κάνει πιθανώς, περίπου 200 κορνέδες.
Αν με ρωτήσετε, σ' αρέσουν οι κορνέδες;
Θα σας πω όχι.
Θα έχουμε λίγο Κιρς μέσα.
Όχι. Γεύομαι μόνο το φόβο στο στόμα μου τώρα.
Λίγο πιο πολύ Κιρς.
Ίσως δεν έχει πήξει αρκετά. Θέλει δύο επιπλέον ώρες.
Είναι πολύ παχιά.
Νομίζω ότι πρέπει να αποδεχθώ ότι ίσως να μην είναι τέλεια.
Όχι!
Νομίζω ότι πρέπει να τα ψύξω, απλά για να τα σταματήσω...
Χρειάζομαι άλλον καταψύκτη.
- Πολ; Το χρειάζεσαι αυτό; - Όχι. Βάλε, βάλε.
- Ίαν, είσαι καλά, φίλε; - Όχι!
Εντάξει αρτοποιοί, θρήνος στους κορνέδες, ένα λεπτό και τέλος. Ένα λεπτό.
Εντάξει αρτοποιοί, αυτό ήταν, τέλος χρόνου.
Παρακαλώ, μετακινήστε τους κορνέδες σας στην άκρη των πάγκων σας.
Ο Πολ και η Μαίρη περιμένουν 24 τέλεια ψημένους κορνέδες,
με γέμιση που φτάνει μέχρι τέρμα κάτω.
Ρόδο & Φιστίκι Αιγίνης / Μόκα Φουντουκιών Κορνέδες της Νάντια
Νομίζω ότι δείχνουν πολύ, πολύ ωραία.
Είναι όλα το ίδιο μέγεθος, τα έχεις ολοκληρώσει όμορφα.
- Τι φύλλο χρησιμοποίησες; - Χρησιμοποίησα φύλλο κρούστας.
Ξεκινάμε από πάνω, που είναι το ρόδο.
Ωραίες νιφάδες.
Είναι ωραία ψημένο μέχρι μέσα, διακρίνονται επίσης και οι στρώσεις.
Να έχεις νιφάδες στο κρούστας, εξαιρετικά!
Έχεις το μείγμα μέχρι το τέρμα, κι αυτό είναι δύσκολο.
Όμορφο βουτυρώδες φύλλο.
Με υπαινιγμό ρόδου μέσα επίσης, που κολλάει, αλλά είναι αρκετά ντελικάτο.
- Αυτή είναι η μόκα, σωστά; - Αυτή είναι, ναι.
Η γεύση του είναι το κάτι άλλο. Είναι κορυφαίο, συγχαρητήρια.
Ένας υποδειγματικός κορνές.
Ποτό από Καφέ / Τραγανιστή Μπανάνα Κορνέδες του Πολ
Έχεις τη συστροφή του φύλλου τόσο ίσια στο καθένα.
Το φύλλο φαίνεται ψημένο, η γέμιση φαίνεται ελκυστική.
Πεθαίνω να τα δοκιμάσω, πραγματικά.
Νομίζω ότι θα δοκιμάσω αυτό με τη μπανάνα πρώτα.
- Το φύλλο καλό. - Η μπανάνα δεν είναι αρκετά ισχυρή!
- Αλήθεια; - Όχι!
Θύμωσε το πουλάκι μου ο Πολ!
Είναι πολύ ελαφριά, πρέπει να είναι έντονη, κατάλαβες; Να σε τινάζει πραγματικά.
Με πείραξε πολύ. Ήθελα πολύ την μπανάνα με τη γαλατόκρεμα, κατάλαβες;
Λοιπόν, τι είναι εδώ; Κρέμα πατισερί.
Κρέμα πατισερί και είναι καφέ με βανίλια.
- Πού είναι; - Καθόλου γέμιση στο τέρμα.
- Του έβαλες μέσα; - Έβαλα, ναι.
- Δεν έπρεπε να την σφίξεις τόσο πολύ. - Καλύτερα να φας μπανάνα για γεύμα.
Με έχεις φτιάξει, αλλά μετά Πολ, με πέταξες πίσω.
Λάιμ & Μασκαρπόνε / Βύνη Κορνέδες του Ταμάλ
Είναι πολύ δύσκολο να τα κάνεις με σφολιάτα.
Το διακρίνεις ότι είναι σφολιάτα.
Έχεις καταφέρει να πάρεις τις νιφάδες χωρίς σκληρό αλεύρι.
Έχουν ομοιόμορφο ωραίο χρώμα κι αυτό είναι καλό.
- Λοιπόν, αυτό είναι λάιμ και μασκαρπόνε. - Ναι.
Διακρίνονται οι στρώσεις της σφολιάτας προς τα κάτω, και είναι τραγανό.
Δεν είναι πολύ περίπλοκο και καλή γεύση.
Μπορώ να γευτώ τη βύνη.
Πολύ ασυνήθιστο να τα επιλέξεις, αλλά κολλάνε.
Νομίζω ότι έχεις κάνει εξαιρετική δουλειά. Πραγματικά έχεις κάνει.
Ροδάκινο & Λεμόνι & Θυμάρι / Καπνιστά Αμύγδαλα & Μπάτερσκοτς Κορνέδες της Φλόρα
Έχεις θεματάκι στο κάτω μέρος, διότι στάζουν.
Νομίζω ότι είναι πολύ διασκεδαστικά.
Είναι πολύ ωραία ιδέα να είναι όρθια, αλλά δεν σου έκανα και καλό.
Θα ξεκινήσουμε με το ροδάκινο.
- Ποιο φύλλο επέλεξες; - Έφτιαξα σφολιάτα.
Δεν είναι αρκετό νιφαδωτό. Είναι σχεδόν σαν σαμπλέ.
Πλάθονταν πολύ ωραία. Νόμιζα ότι ήταν αυτό που έπρεπε να κάνω!
Θα μπορούσε να έχει λίγο παραπάνω ροδάκινο, ή το έχασα;
Θα τσιμπήσω λίγο από εδώ.
Είναι απολύτως νόστιμο, αλλά στάζει κατευθείαν προς τα κάτω.
Νομίζω ότι δοκίμασες πάρα πολλά πράγματα.
Θα έπρεπε να θυμάσαι, είναι κορνέδες και όχι να σπαταλήσεις χρόνο με τα έξτρα.
Συγνώμη.
Μον Μπλαν & Μπλακ Φόρεστ Κορνέδες του Ίαν
Ήσουν πολύ φιλόδοξος,
αλλά είναι πολύ δύσκολο να έχεις δύο διαφορετικά φύλλα να συνδέονται.
Το κρούστας και η σοκολάτα δεν έχουν δεθεί. Πολλά θέματα με τη σοκολάτα.
Μάλιστα, θα πάρουμε ένα, κάποιο αξιοπρεπές.
Δεν κόβεται όπως το τραγανό φύλλο.
Αυτό είναι ωμό μέσα και το σοκολάτα φαίνεται αρκετά ωμό, επίσης.
Ναι.
- Το λικέρ κεράσι... - Ναι.
Πάρα πολύ. Καλύπτει τα πάντα.
Η γεύση είναι έντονη.
Είμαι απολύτως συντετριμμένη.
Δεν γίνεται να κάνεις λάθη πρωτάρη στον ημιτελικό.
Τικ.
Έπρεπε πραγματικά να κάνω κάποιο φύλλο.
Είμαι τόσο ευτυχής, δεν μπορώ να περιγράψω πόσο χαίρομαι που το έφτιαξα σήμερα.
Το φύλλο ήταν πολύ πιο δύσκολο απ' ότι νόμιζα ότι θα ήταν. Το έκανα εντελώς λάθος.
Το έργο του ζαχαροπλάστη, ή σεφ ζαχαροπλαστικής,
θεωρείται από πολλούς ως το αποκορύφωμα του επαγγέλματος της αρτοποιίας,
και όμως, μερικά από τα εδέσματα τους έχουν εξαιρετικά ταπεινή καταγωγή.
Στα τέλη του 18ου αιώνα στη Γαλλία, στην πόλη της Νανσί,
μια ομάδα μοναχές ήθελαν να επωφεληθούν από τη ζαχαροπλαστική μαεστρία τους,
πουλώντας μικρά αμυγδαλωτά μπισκότα, γνωστά ως μακαρόν.
Τις βάπτισαν Αδελφές Μακαρόν και τα παρασκευάσματά τους έγιναν θρύλος.
Ο ζαχαροπλάστης Νικολά Ζενό κάνει μακαρόν με την αρχική συνταγή των μοναχών.
Είναι η πρώτη φορά σε 30 χρόνια που θα χρησιμοποιήσω το πτυχίο ξένων γλωσσών μου.
Παρακαλώ μην με κατακρίνετε. Μην με κατακρίνετε. (Στα Γαλλικά)
Λοιπόν Νικολά, τα συστατικά για τα μακαρόν είναι;
Χρησιμοποιούμε μόνο αμύγδαλα από την Προβιγγία, βιολογικά,
ζάχαρη, ασπράδια, αυτά μόνο.
- Πολύ απλό! - Ναι, απολύτως.
Ο ακριβής τύπος για τη συνταγή των μοναχών είναι επτασφράγιστο μυστικό,
και ο Νικολά είναι ο μόνος αρτοποιός στον πλανήτη που τον ξέρει.
Δεν θα πω κάτι για το πώς τα φτιάχνουμε,
αλλά θα σου πω ότι δουλεύουμε τις ίδιες μηχανές.
Κάτω από τα σεντόνια; Μπορώ να τις δω;
- Όχι. Με τίποτα. Αδύνατον. - Καθόλου;
Όχι, είναι μυστικό και δεν θέλω να σου μπαίνουν χαζές ιδέες.
Η δημοφιλία των μακαρόν μεγάλωσε, και το 1930,
ένας Παριζιάνος αρτοποιός ονόματι Πιέρ Ντεφονταίν, εντόπισε τις προοπτικές τους.
Έπνιξε το κάτω μπισκότο σε δοξασμένη γκανάς, και μετά πήρε...
ένα άλλο μπισκότο, το έβαλε στην κορυφή, διώροφο στυλ,
και έτσι, το γεμιστό μακαρόν όπως το ξέρουμε και το αγαπάμε, γεννήθηκε.
Είναι το είδος αρτοποιού που προτιμώ.
Πάρα πολύ μικρό, όμως. Νομίζω ότι θα χρειαστεί... να δοκιμάσω άλλο ένα.
Για την Τεχνική της βδομάδας ζαχαροπλαστικής,
οι αρτοποιοί θα πρέπει να αντιμετωπίσουν άλλο ένα γαλλικό κλασικό.
Μαχητές των προημιτελικών, τι βρίσκεται κάτω από την καρό πετσέτα;
Ως συνήθως, η Μαίρη και ο Πολ, δεν θα είναι στη σκηνή για λίγη ώρα.
Είναι μία από τις συνταγές της Μαίρης ωστόσο. Μαίρη, κάποια σοφά λόγια;
Θα πρέπει να είναι αμιγής τελειότητα.
Σαν αυτά που θα βρείτε στη βιτρίνα ζαχαροπλαστείου.
Μπορείτε να φύγετε, Μαίρη και Πολ. Θα τα πούμε σε λίγο.
Λοιπόν, θα θέλαμε να κάνετε εννέα πανομοιότυπες μοκατίνες, εντάξει;
Είναι εκλεπτυσμένα τετράγωνα παντεσπάνι,
και καλύπτονται από κρέμα βουτύρου και ένα γλάσο από καφέ.
Καταλαβαίνετε, μοκατίνες. Έχετε δύο ώρες.
- Λάβετε θέσεις - Έτοιμοι.
- Και ψήστε! - Ψήστε!
Τι;!
Στους αρτοποιούς έχουν δοθεί μόνο τα συστατικά και μια λάιτ έκδοση της συνταγής.
Την είδα πραγματικά στο βιβλίο συνταγών της Μαίρη Μπέρι.
Αν τη διάβασα; Όχι. Είπα, δεν πρόκειται να κάνω αυτό, είναι πολύ μπελαλίδικο!
- Δεν τη διάβασα. - Όχι, δεν έχω ακούσει τις μοκατίνες, όχι.
Έχω χαθεί λίγο, πραγματικά.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξουν ένα αληθινό γενοβέζικο,
και οι διογκωτικοί παράγοντες είναι μόνο τα αυγά, που θα χτυπηθούν.
Έχει βουτυρόκρεμα στη μέση, σωστά;
- Αν το κόψω... - Έχει.
κάθε στρώση είναι ακριβώς το ίδιο.
Τα πάντα είναι η ακρίβεια.
Το γλάσο φοντάν πρέπει να έχει τη σωστή συνοχή, να κάνει πισίνα στη μέση.
Πάρα πολύ, θα τρέξει από το πλάι. Πολύ λίγο και δεν θα φτάσει στα άκρα.
Νομίζω ότι έχουμε φέρει το ζαχαροπλαστείο στη σκηνή του Bake off,
- και νομίζω ότι είναι έξοχη δοκιμασία. - Ελπίζω να κάνουν κάτι εξίσου τέλειο.
Λοιπόν, η πρώτη γραμμή είναι, "Φτιάξε ένα γενοβέζικο παντεσπάνι".
Χρήσιμο!
Το γενοβέζικο είναι ελαφρύ, ντελικάτο παντεσπάνι, δύσκολο να γίνει σωστά,
καθώς δεν περιέχει χημικό διογκωτικό παράγοντα.
Έτσι, η διόγκωση προέρχεται από την ανάδευση των αυγών και της ζάχαρης...
μέχρι να αυξηθούν σε όγκο.
Όχι, δεν έχω ξανακάνει γενοβέζικο. Είναι το μοναδικό που δεν έχω κάνει.
Έπρεπε να είχα κάνει, αλλά δεν έχω.
Άρα, χτυπάω τα αυγά, για να πάρουν λίγο αέρα.
Ας ελπίσουμε ότι έτσι πρέπει να γίνει, αλλά, και πάλι, δεν είμαι πολύ σίγουρος.
Έκανα γενοβέζικο την περασμένη βδομάδα. Άρα ξέρω πώς να κάνω γενοβέζικο παντεσπάνι.
Είναι πολύ σημαντικό να κάνεις το αυγό πολύ ελαφρύ.
Πραγματικά όχι πολύ σίγουρος. Θα μαντέψω πολύ εδώ, πραγματικά.
Δεν νομίζω ότι θα πάω καλά εδώ, νομίζω.
Δεν αισθάνομαι ότι είμαι πολύ καλός στα κέικ.
Είναι σαν, λοιπόν, σαν θεμελιώδες ελάττωμα, θα έλεγα, αλλά...
ξέρετε, με κάποιο τρόπο έχω καταφέρει να την σκαπουλάρω μέχρι στιγμής.
Κάνεις τον αριθμό οκτώ στα αυγά,
και μετά, αν κάθεται εκεί για περισσότερο από τρία δευτερόλεπτα, τότε είναι έτοιμο.
Πραγματικά δεν ξέρω τι κάνω εδώ.
Όλοι φαίνεται να ζεσταίνουν το βούτυρο.
Απ' όλα τα παντεσπάνια που δεν έχω κάνει, έπρεπε να είναι το γενοβέζικο, σωστά;
Απλά διπλώνω το αλεύρι στα αυγά μου και προσπαθώ να μην χάσουν πάρα πολύ αέρα.
Θα κάνω το παντεσπάνι, εννοώ, αν είναι το σωστό, πραγματικά δεν ξέρω.
Νομίζω ότι είναι εντάξει.
Εντελώς λάθος. Το ξέρω πως είναι λάθος. Επειδή δεν είναι το σωστό γενοβέζικο.
Δεν έχουν καθορίσει χρόνο ψησίματος. Πόσο προβλέψιμοι!
Νομίζω ότι θα χρειαστεί μισή ώρα, τουλάχιστον.
Ωραία. Άρα, ελπίζω τίποτα να μην πάει στραβά με το παντεσπάνι.
Σίγουρα το γρουσουζεύω μ' αυτά που λέω, σωστά;
Η θερμότητα του φούρνου θα προκαλέσει στον αέρα του κέικ τη διαστολή,
δίνοντας διόγκωση στο γενοβέζικο.
Θα το ψήσω στους 160 βαθμούς.
Αν οι αρτοποιοί δεν έχουν ενσωματώσει αρκετό αέρα,
το παντεσπάνι τους δεν θα πάρει το τέλειο ύψος που η Μαίρη αναζητά.
- Ένα παντεσπάνι είναι μέσα. - Μοιάζει με γενοβέζικο;
Όχι. Όχι, θα είναι παντεσπάνι κάποιας μορφής αλλά δεν θα είναι αυτό που θέλω,
που... είναι σπαρακτικό. Αλλά δεν πειράζει.
Ποτέ δεν ξέρεις. Είχαμε παλιά κάποιες πολύ ενδιαφέρουσες ανακάμψεις στο Bake off,
και αυτή ίσως να είναι μία απ' αυτές.
Μια ώρα και 20 λεπτά απομένει.
Είναι παιχνίδι εικασίας σήμερα.
Λίγα λεπτά παραπάνω.
Νομίζω ότι είναι εντάξει.
Γαμώτο Ίαν, τα δικά σου φαίνονται καλά.
Τολμώ να πω, νομίζω ότι έφτιαξα τελικά κέικ. Νομίζω ότι είναι εντάξει.
Το δικό μου δε δείχνει πολύ καλό.
Χαίρομαι που έχει πολλά διακοσμητικά και πράγματα πάνω, για να το τακτοποιήσω λίγο.
Ποια είναι η πλησιέστερη έξοδος από το δωμάτιο; Αυτό σκέφτομαι!
Είναι ωμό.
Δεν ξέρω τι να κάνω.
Οι μοκατίνες της Μαίρης απαιτούν τρεις διαφορετικούς τύπους γλάσου,
ένα κάλυμμα φοντάν, μία γαλλική κρέμα βουτύρου μόκα,
και μία κρέμα βουτύρου από καφέ για ενδιάμεσα.
Πολύ ελαφριά παντεσπάνι, είναι δύσκολο.
Το ξανακάνω.
Με μία ώρα ως το τέλος, ο Πολ πρέπει να κάνει άλλο ένα κέικ από το μηδέν.
Είναι γένο-εύκολο; Ή γένο-δύσκολο;
- Πολύ καλό τσιριχτό γέλιο. - Καλό, δυνατό.
Ζυγίζω το γλάσο, για να είμαι σίγουρος ότι υπάρχει η ίδιο ποσότητα σε κάθε τετράγωνο.
Θα κάνω τα πάντα για να κερδίσω την Τεχνική.
Το παντεσπάνι μου δεν έχει διογκωθεί καθόλου.
Ίσως τα δικά μου για να μπουν στη βιτρίνα γαλλικού ζαχαροπλαστείου,
θα χρειαστούν κάποια τύχη, έχουν περάσει κάποιες δύσκολες στιγμές, αλλά...
θαρραλέα πιτσιρίκια, θα το παλέψουν.
- Έτσι, το άλλο είναι μέσα; - Το άλλο μέσα, είναι...
Σ' αυτό το σημείο, είναι πολύ δύσκολο.
- Μερικές φορές οι τεχνικές... - Είναι, ναι.
λένε απλά, θα το πω επιπόλαια, "κάνε ένα κέικ".
Πάντα έλεγα, σε τέτοιες στιγμές, τα έκανα μαντάρα,
είμαι κοντά στο τέλος πλέον, γκέιμ όβερ στην κυριολεξία.
Επιστρώνω τις πλευρές των κέικ με κρέμα βουτύρου και θα τα βουτήξω σε αμύγδαλα.
Είναι τόσο λεπτοδουλειά, είναι απίστευτο.
Επίπεδο, έτσι δείχνει.
Το ίδιο όπως πριν.
Είναι ψημένο, είναι ψημένο, φίλε. Έλα, ας είμαστε αισιόδοξοι.
Πολύ δύσκολα να το πεις... ελαφρύ και αφράτο!
(Ρίξ' του πολύ γλάσο πάνω και πολλά αμύγδαλα.)
Αρτοποιοί, ώρα ν' αρχίσετε τις κραυγές, μόλις 15 λεπτά για τις μοκατίνες σας!
Ούτε καν πλησιάζω.
Κόπηκε ωραία.
Φτιάξτε μικροσκοπικές ροζέτες, ναι.
Μοιάζει με την εικόνα που είδα στο βιβλίο, που είναι παράξενο!
Όλα θα μπορούν να κριθούν από το πώς θα βάλεις το γλάσο.
Θεέ μου, είναι τόσο μπάχαλο!
"Ντύσ' τα με τρίμματα αμυγδάλου."
"Γέμισε το γλάσο σ' όλη την κορυφή του κάθε κέικ."
Δεν έχω κάνει ποτέ φοντάν γλάσο.
(Πρέπει να μοιάζει...;)
Η συνταγή της Μαίρης δεν λέει πώς να κάνουν το φοντάν γλάσο,
αλλά θα πρέπει να έχει τη σωστή συνοχή,
να πέφτει πάνω στο παντεσπάνι και να πήζει εγκαίρως.
Πω πω, γιατί είναι τόσο ινώδες;
Θα πρέπει να τα ψύξω, αμέσως.
Νομίζω ότι είναι ίσως η χειρότερη μου ημέρα παρασκευασμάτων μέχρι σήμερα.
Δεν παραιτούμαι ποτέ, δεν παραιτούμαι ποτέ.
Είχα κακές στιγμές μια-δυο φορές, αλλά δεν τα παρατάω ποτέ!
Εντάξει, αρτοποιοί, ένα λεπτό.
- Ταμάλ! - Τι;
- Λιγότερο από ένα λεπτό πλέον, τελείωνε. - Εντάξει.
- Θα μου δώσεις ένα δευτερόλεπτο; - Όχι, Ταμάλ.
Είναι πλέον 40κάτι δευτερόλεπτα.
Γιατί δεν βγάζει;!
Είναι τόσο άσχημα!
Εντάξει αρτοποιοί, τελειώσαμε, οπότε φέρτε τα παρασκευάσματα στην καρό Αγία Τράπεζα,
και βάλτε τα πίσω από τη φωτογραφία σας, ευχαριστώ.
Λοιπόν αρτοποιοί, τι αναζητούμε;
Καλά διογκωμένο γενοβέζικο, γαλλική κρέμα βουτύρου διοχετευμένη όμορφα,
και μια καλή ροή γλάσου στη μέση.
Ξεκινάμε από εδώ.
- Το φοντάν γλάσο πρέπει να είναι λαμπερό. - Ναι.
Και είναι λίγο ρευστό.
Οι... οι ροζέτες δεν είναι καλές.
Έχουμε την γέμιση στη μέση, ναι. Είναι περίπου ίση με το παντεσπάνι.
Ναι, είναι καλά διογκωμένο παντεσπάνι.
- Έχει πολύ καλή γεύση. - Εντάξει.
Προχωράμε στα επόμενα, κοιτώντας τα δείχνουν όλα πολύ πιο τακτοποιημένα.
Οι ροζέτες είναι πολύ καλές.
- Καλό ύψος, δεν νομίζεις; - Ναι, πολύ καλό.
Ας ρίξουμε μια ματιά. Καλή στρώση επίσης, στη μέση.
Πάρα πολύ ωραίο, πράγματι. Καλό γενοβέζικο.
- Μπράβο, είναι καλό. - Ναι, ωραίο και ελαφρύ.
Μάλιστα.
Εδώ έχουμε ένα γενοβέζικο που δεν έχει διογκωθεί πολύ καλά.
- Ναι, είναι αρκετά επίπεδο, έτσι; - Είναι επίπεδο.
Ας ρίξουμε μια ματιά.
Θεέ μου, είναι συμπαγές όταν το κόβεις. Το γλάσο δεν έχει πήξει.
Είναι σχεδόν ωμά.
Είναι σαν λάστιχο.
Καλή γεύση του καφέ από το γλάσο.
Και μέχρι εδώ, πραγματικά.
Τι συνέβη με το γλάσο εδώ;
Έχει... γλάσο μέχρι τη μέση, τίποτα στο κάτω μέρος, εκεί.
Το φοντάν γλάσο είναι πολύ ρευστό.
Ο τρόπος που κόπηκε το παντεσπάνι, είναι πραγματικά παχιά στρώση στο κάτω μέρος,
και πολύ λεπτή στρώση στην κορυφή.
Αλλά η κάτω στρώση μοιάζει σα να είναι ένα καλό γενοβέζικο.
Είναι ένα καλό γενοβέζικο.
Μάλιστα.
Η γαλλική κρέμα βουτύρου έχει γίνει σε μοτίβο κέλυφους,
κι ίσως κάποιες φορές να έχουμε και ροζέτες, αλλά εμείς ζητήσαμε μόνο ροζέτες.
Η αντίσταση στο παντεσπάνι...
Παρόλο που το γλάσο δεν έχει πήξει, δεν έχει εμποτίσει πάρα πολύ το γενοβέζικο.
Νομίζω το γενοβέζικο είναι ελαφρώς παραψημένο στην πραγματικότητα,
αυτός είναι ο λόγος για την αντίσταση που έφερε.
Η Μαίρη και ο Πολ πρέπει ν' αποφασίσουν ποιος αρτοποιός πέτυχε την τέλεια μοκατίνα.
Στην πέμπτη θέση...
Το γενοβέζικο είναι πολύ λεπτό, και το γλάσο στάζει από την κορυφή.
Στην τέταρτη θέση είναι αυτό.
Ταμάλ. Γενική αιμορραγία του γλάσου στην κορυφή πάνω στο παντεσπάνι.
Και στην τρίτη θέση...
Η κορυφή είναι πολύ ρευστή. Ζητήσαμε ροζέτες και πήραμε κοχύλια.
Στη δεύτερη θέση είναι αυτό.
Το γενοβέζικο ήταν φανταστικό. Μπράβο.
Και στην πρώτη θέση...
Τι απόλαυση!
Πολύ τακτοποιημένες ροζέτες, καλό γλάσο.
- Καλό ύψος στο παντεσπάνι σου, μπράβο. - Σας ευχαριστώ.
Οι Τεχνικές δεν αισθάνομαι ότι είναι η αχίλλειος πτέρνα μου πια.
Είναι σχεδόν σαν, νιώθω σα να έχω εξωσωμα- τική εμπειρία, νιώθω σα να μην κάνω κάτι,
νιώθω, "δεν το έκανα αυτό, πώς ήρθα πρώτη";
Είμαι πολύ αγχωμένη για αύριο, γιατί σήμερα ήμουν πολύ μέτρια.
Πραγματικά ελπίζω ότι θα ανεβάσω ρυθμούς.
Νομίζω ότι πήγα πολύ καλά.
Δεν το περίμενες, έτσι;!
Όχι, ήταν πλήρης καταστροφή.
Ακόμα μία αύριο. Καλύτερα να ψήσω με την καρδιά μου, και βλέποντας και κάνοντας.
Μόλις μία δοκιμασία στέκεται στο δρόμο των αρτοποιών για τον ημιτελικό.
Πηγαίνοντας στη Συνταρακτική, υπάρχει σίγουρα κάποια που δείχνει πολύ ισχυρή.
- Η Νάντια. - Ήταν στην κορυφή και των 2 δοκιμασιών.
Και για να κυριαρχήσει στα προημιτελικά με τον τρόπο που το έκανε,
πρώτη και πρώτη, αυτό δεν συνέβη ποτέ πριν.
Αλλά απ' την άλλη πλευρά, ο ατάραχος Πολ, είναι καλός αρτοποιός.
Και όμως... δεν μπορούσε... να κάνει γενοβέζικο.
Δεν ήξερε πώς να το κάνει, και εκπλήσσομαι, γιατί έχει τόσες ικανότητες.
Η Φλόρα βρίσκεται σε πολύ δυσχερή θέση αν έχει κακή ημέρα και σήμερα.
Μπορεί να καταρρεύσουν στα προημιτελικά, νομίζω η πίεση τους καταβάλει.
Νομίζω ότι θα ζοριστούν.
Θα δούμε τι θα συμβεί. Συνταρακτική μέρα, ας αρχίσει.
Καλημέρα σε όλους.
Έως τώρα, τα παρασκευάσματά σας ήταν λεπτοκαμωμένα και μικροσκοπικά,
τώρα θα θέλαμε να τα κάνετε μεγάλα.
Ο Πολ και η Μαίρη θα ήθελαν να δημιουργήσετε μια Ρελιζιέζ αλά Ανσιέν.
Τώρα, αυτό είναι ένα βουνό από Σου σε σχήμα μοναχής.
Θέλουμε να είναι τουλάχιστον 3 ορόφους εκλέρ, επίσης να είναι αυτοστηριζόμενα.
- Όχι πύρους συνένωσης, παρακαλώ. - Όχι.
Και διακοσμημένα με κρέμα βουτύρου.
- Έχετε 4 ώρες στο ρολόι, λάβετε θέσεις. - Έτοιμοι.
- Ψήστε! - Ψήστε.
Πρέπει οπωσδήποτε να πάω καλά.
Είναι μια κατασκευή, αυτό είναι τελικά και προφανώς να είναι γευστικό,
άρα υπάρχουν πολλοί παράμετροι για να γίνει σωστά.
Δεν είναι εύκολο.
Η Ρελιζιέζ αλά Ανσιέν είναι πύργος από εκλέρ, στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο,
και κάθε επίπεδο στηρίζεται σε δίσκο φύλλου σαμπλέ.
Είμαι απόλυτα τρομοκρατημένη μ' αυτό.
Έχει σχεδιαστεί να είναι ένα θελκτικό και εντυπωσιακό σημείο αναφοράς σε πάρτι,
που σημαίνει ότι πρέπει να στέκεται για κάποιες ώρες χωρίς να καταρρεύσει.
Στη τελευταία εξάσκηση που έκανα γι' αυτό, φαινόταν όμορφο για περίπου πέντε λεπτά,
και μετά, είχε μια απαλή ανατροπή προς τα κάτω.
Αυτό που αναζητούμε είναι ένα κατα- σκευαστικό θαύμα, ψημένο στην τελειότητα.
Μέσα πρέπει να γεμιστεί όμορφα με τη γεύση της επιλογής τους,
Η γεύση πρέπει να σου έρχεται.
Τα εκλέρ πρέπει να είναι δυνατά και τραγανά.
Αν είναι άψητα, δεν θα έχουν στεγνώσει, θα λυγίσουν, που θα είναι άθλιο.
Η τελευταία ευκαιρία να μας εντυπωσιάσουν για να περάσουν στα ημιτελικά.
Τα εκλέρ ξεκινούν με ζύμη Σου, που παράγει ένα ελαφρύ και αέρινο ψωμάκι.
Για να πετύχουν στην δοκιμασία,
οι αρτοποιοί πρέπει να βρουν τρόπο να ενισχύσουν τα εκλέρ.
- Καλημέρα, Ταμάλ. - Γεια, καλημέρα.
Τι αλεύρι χρησιμοποιείς στα εκλέρ;
Χρησιμοποιώ σκληρό αλεύρι για τα...
- Το εγκρίνεις αυτό; - Ναι.
- Κατασκευαστικά ακούγεται καλό. - Ναι.
Και τι γεύσεις θα έχεις;
Κάνω μια μάνγκο και πασιφλόρα κρέμα πατισερί.
- Ένα κλασικό. - Ναι.
Παίζεις με ασφάλεια!
Ο Ταμάλ, επίσης θα κάνει φιστίκι κρέμα ζαχαροπλαστικής και σμέουρο γέμιση.
Ελπίζει το σκληρό αλεύρι να είναι η καλή εκλογή που θα κρατήσει τον πύργο Σου ψηλά.
Έχω κάνει μια πλήρη χρονικά εξάσκηση, με την οποία ξεκίνησα,
και δεν το έκανα εγκαίρως, αλλά έμεινε όρθιο.
Έχω ξαναγράψει τη μέθοδο μου, και ελπίζω ότι θα πιάσει.
Όπως ο Ταμάλ, ο Ίαν χρησιμοποιεί επίσης πασιφλόρα ως μία από τις γεύσεις του.
Την αποκαλώ "Μοναχή με Κρυμμένα Πάθη".
Θα ήταν ωραίο να μπορούσα να πω μια συναρπαστική ιστορία,
για μια μοναχή με κρυφό πάθος που γνώρισα στα ταξίδια μου κάπου, αλλά...
Όχι, δεν έχω κάτι τόσο εξωτικό.
Η μοναχή του Ίαν, από την άλλη πλευρά, είναι εξωτική,
με γεμίσεις από κάρδαμο με καφέ, και φιστίκι με βανίλια.
Κρυμμένα ανάμεσα, είναι εκλέρ που περιέχουν πασιφλόρα κρέμα πατισερί.
- Τι αλεύρι χρησιμοποιείς; - Χρησιμοποιώ πολύ σκληρό αλεύρι.
- Πολύ σκληρό αλεύρι. - Πολύ σκληρό αλεύρι. Θέλω την ακαμψία.
Πρόκειται για δύσκολο πράγμα, μπορεί να το κάνει αρκετά εύθραυστο, συνάμα με δυνατό.
- Εξαρτάται από το πώς θα το παρασκευάσεις. - Είσαι πολύ επιστήμονας, έτσι;
- Είναι το είδος της δοκιμασίας μου. - Το βλέπω!
- Θέλω να σκέφτομαι όλες τις παραμέτρους. - Έχει βγει ο χάρακας, όλα πάνε καλά.
- Καλή τύχη, φίλε. - Ευχαριστώ.
Διάβασα κάπου ότι, αν σηκώνεις το Σου και παίρνεις ένα καλό V στην σπάτουλα, έτσι,
έχει αρκετό αυγό μέσα.
Αν είναι πολύ ρευστό, τότε θα φουσκώσει πάρα πολύ, άρα δεν το θέλουμε αυτό.
Είναι καλό.
Χρησιμοποιώ μισό για όλες τις χρήσεις και μισό σκληρό αλεύρι .
Πάντα θεωρούσα ότι λίγο σκληρό αλεύρι βοηθά την ενίσχυση αμέσως.
Για τη γέμισή της, η Φλόρα επέλεξε καρύδα κρέμα πατισερί για το ένα εκλέρ.
Η άλλη θα περιέχει βανίλια κρέμα πατισερί με στάρπη λάιμ και βασιλικού.
Πόσο ψηλά νομίζεις ότι θα είναι;
Ήταν περίπου εκεί όταν το έκανα στο σπίτι. Ένα Ντάλεκ, κατ' ουσίαν.
- Ένα Ντάλικ; - Ναι, ένα Ντάβρος.
- Τι είναι το Ντάλικ; - Ντάλεκ.
- Ντάλεκ! - Από τον Δρ. Χου, ένα Ντάλεκ.
- Το λες στα Γαελικά. - Γαελικά; Ένα Γαελικό Ντάλεκ;
Ένα Ντέιλικ.
Ντάλεκ είναι το ρομπότ από τη σειρά επιστ. φαντασίας Doctor Who
Σε αντίθεση με τους άλλους, η Νάντια και ο Πολ επέλεξαν να μη βάλουν σκληρό αλεύρι.
- Καλημέρα! - Καλημέρα Πολ, Μαίρη.
Οι γεύσεις θα να είναι βανίλια-μπανάνα.
- Μπανάνα; - Μπανάνα και πάλι!
- Μπανάνα και πάλι. - Θα είναι σούπερ μπανανένιο;
Αυτό θα έχει γεύση μπανάνας, το εγγυώμαι.
Το μπανάνα εκλέρ Πολ θα φινιριστεί μ' ένα λούστρο κερασιού.
Κάνει μία σμέουρο με βασιλικό γέμιση για τ' άλλα εκλέρ, με γλάσο φοντάν σοκολάτας.
Τα πάντα είναι υπό έλεγχο, ας ελπίσουμε ότι θα έχουμε γεύση μπανάνας.
Και βεβαιώσου η κρέμα πατισερί δε θα κόψει για να μην έχουμε μπανάνα σπλιτ.
Χρησιμοποιώ αστεροειδές ακροφύσιο, απλά για να υποστηρίξω την κατασκευή τους.
Είναι η αυλάκωση που δίνει δύναμη στη δομή.
Ελπίζω ότι αυτή η αρχή εκτείνεται και στο εκλέρ.
- Καλημέρα, Νάντια. - Καλημέρα.
- Τι γεύσεις κάνεις; - Κάνω τσιχλόφουσκα και μέντα κρέμα.
Πώς θα πετύχεις τη γεύση της τσιχλόφουσκας;
- Αιθέριο έλαιο τσιχλόφουσκας. - Αυτό θα με στείλει στα παλιά.
Αγαπώ τρελά τις καραμέλες και τα γλυκά και αυτές είναι οι δύο αγαπημένες μου γεύσεις.
Σου βάζει χαμόγελο στο πρόσωπο!
- Ναι, είναι αρκετά νοσταλγικό. - Σου βάζει χαμόγελο στο πρόσωπο.
Η Νάντια είναι η μόνη αρτοποιός που δεν χρησιμοποιεί γεύση φρούτων σε καμία γέμιση,
αντ' αυτού, τα καραμελένια Σου ψωμάκια της
Θα φινιριστούν με γλάσο τσιχλόφουσκας και γλάσο φοντάν μέντα.
- Ανυπομονώ να δοκιμάσω τη τσιχλόφουσκα. - Ευχαριστώ!
Όλα τα παρασκευάσματα σήμερα πρέπει να είναι ελαφρώς παραψημένα παρά άψητα,
γιατί αν είναι άψητα, διατρέχεις τον κίνδυνο να γίνουν μαλακά.
Μαλακά, όσον αφορά την κατασκευή, είναι απαγορευτικό.
Μάλιστα...
Είναι αρκετά ταχυδακτυλουργική ενέργεια.
Από τη μία η γεύση και η υφή, κι απ' την άλλη η δύναμη με η δομή.
Και δεν θέλω να έχω ένα σωρό εκλέρ, θέλω να έχω έναν πύργο από εκλέρ.
Ανησυχώ λίγο για τις γεύσεις και τις γεμίσεις.
Για την λάιμ στάρπη, θα έλεγα ότι ανησυχώ το λιγότερο.
Δεν έχω εξασκηθεί με τη κρέμα πατισερί.
Θα γευτούν μπανάνες σήμερα.
Μερικές επιπλέον για καλή τύχη, θα βάλω μέσα.
Σίγουρα θα έχουν ισχυρότερη γεύση, πολτοποιώντας τες.
Ίσως βάλω και αιθέριο έλαιο μπανάνας μέσα. Ρισκάρω πολύ;
Είναι ισχυρό πράμα, πραγματικά είναι.
Έχοντας φρέσκα υλικά, προφανώς πάντα είναι καλύτερα.
Μερικές πολύ ωραίες, ζουμερές πασιφλόρες.
Έχει γεύση τσιχλόφουσκας.
Ναι.
Δείχνουν καλά. Ναι, χαρούμενος μ' αυτά.
Θα χαμηλώσω τη θερμοκρασία και μετά...
θα βάλω τη κουτάλα στην πόρτα για να βγάλω όλη την υγρασία έξω.
Εντάξει, αρτοποιοί, η καμπάνα του αβαείου χτυπά,
και λέει δύο ώρες μέχρι η αδελφή Μαίρη Εκλέρ να επιστρέψει στο αβαείο.
Ευχαριστημένος μ' αυτά μέχρι στιγμής. Θα κάνουν λογικά μια αρκετά στιβαρή κατασκευή.
Είναι μια χαρά.
Τα χτυπάω, απλά για να βεβαιωθώ ότι είναι κούφια,
και να βεβαιωθώ ότι είναι ψημένα παντού και δεν πρόκειται να καταρρεύσουν.
Τα αισθάνομαι δυνατά, αλλά και ελαφριά συνάμα.
Μπράβο, Πολ!
- Είναι... - Πάει καλά, έτσι δεν είναι;
- Δεν τέλειωσε μέχρι να τελειώσει. - Το ξέρω ότι δεν έχει τελειώσει.
Δεν τέλειωσε μέχρι η μεγάλη μοναχή να τραγουδήσει.
Αυτή είναι η ζύμη σαμπλέ που θα φτιάξει τους δίσκους ανάμεσα στους ορόφους.
Θα κουβαλούν πολύ φορτίο οι ζυμαρένιοι ώμοι τους.
Μεγάλη ευθύνη, παιδιά!
Η πρώτη σου μοναχή;
- Όχι, είναι η όγδοη μοναχή μου. - Θεέ μου, του έδωσες και κατάλαβε.
Είχα μερικές καταστροφές μοναχών, κάποιες κατολισθήσεις μοναχών.
- Μάλιστα. - Μερικές εκρήξεις μοναχών.
Απλά τρομοκρατούμαι από τις κατασκευές.
Είναι καλό, ή μήπως κακό;
- Σαν τούβλο; - Σαν τούβλο. Ναι, ακριβώς.
Ίσως να τα βάλω πίσω.
- Θα με συγχωρέσεις για λίγο; - Ναι, όχι, εννοείται.
(Τουβλάκι.)
Τα μεγαλύτερα άρχισαν να μαλακώνουν.
Δεν είναι αυτό που ήθελα.
Το μαλακό δεν είναι καλό.
Δεν μπορώ να γευτώ ποιο είναι ποιο στα δικά μου.
Αυτό είναι καρύδα... νομίζω.
Σε 40 λεπτά, η Μαίρη και ο Πολ αναμένουν να δουν πέντε αριστουργήματα ζύμης Σου...
Χρόνος, χρόνος, χρόνος!
και με τα μέρη έτοιμα, όλα εναπόκεινται κυριολεκτικά, στην αντοχή των εκλέρ.
Είμαι πολύ αγχωμένη με την κατασκευή!
Αυτή είναι η κόλλα μου, ναι. Ζαχαρόνερο και γλυκόζη.
Είναι, είναι απλά... Ω!
Δεν ανυπομονούσα ιδιαίτερα γι' αυτό το κομμάτι. Ήθελα να τ' αποφύγω!
Είναι σοβαρή μοναχή.
Τα χέρια μου τρέμουν τώρα!
Σταμάτα να τρέμεις, σταμάτα να τρέμεις.
(Παρακαλώ σταθείτε, σας παρακαλώ.)
Έι! Γύρνα πίσω.
Πολύ ζεστό, απίστευτο!
Έλα!
Το σιρόπι ζάχαρης, πραγματικά κρυσταλλώνεται.
20 λεπτά ως το τέλος.
Πάμε, πάμε.
Είναι η δεύτερη παρτίδα καραμέλας. Είναι πολύ απογοητευτικό, γιατί σχεδόν τελείωνα.
Έλα!
Θα είμαι τόσο ευτυχής όταν αυτό το ηλίθιο πράγμα γίνει μοναχή!
Οι ροζέτες δεν είναι καλές.
Πώς να τ' αλλάξω αυτό; Πώς να τ' αλλάξω αυτό;
Ζάχαρη άχνη παντού!
Το σκλήρυνα με ζάχαρη άχνη. Ας ελπίσουμε ότι θα πιάσει.
Δεν θέλω να μου γίνει συνήθεια παιδιά, αλλά απομένει ένα λεπτό. Ένα λεπτό.
Σχεδόν τελείωσα.
Όχι, όχι, μην μου το κάνεις αυτό.
Παρακαλώ βάλτε τις κατασκευές σας στην άκρη των πάγκων σας. Ο χρόνος τελείωσε.
(Πόσο αγχωτικό!)
Είναι όρθιο και στέκεται.
Οι αρτοποιοί έχουν δίωρο μεσημεριανό διάλειμμα πριν κριθούν.
Ελαφριά βήματα, ελαφριά βήματα.
Οι δημιουργίες τους, αν έγιναν σωστά, θα πρέπει να παραμείνουν όρθιες.
Αλλά με τη θέση στον ημιτελικό να κρέμεται από μία κλωστή,
η παραμικρή κατάρρευση θα μπορούσε να είναι καταστροφική.
Πασιφλόρα & Μάνγκο / Φιστίκι Αιγίνης & Σμέουρο Ρελιζιέζ αλά Ανσιέν του Ταμάλ
Ταμάλ, παρακαλώ, φέρε μας τη μοναχή σου.
Συγχαρητήρια, είναι όρθια.
Οι ροζέτες είναι λίγο ακανόνιστες, αλλά είναι όμορφα λεπτομερείς.
Εντάξει, έχουμε σμέουρο και φιστίκι.
Ελπίζω να μην είναι παραψημένο.
Όχι, είναι μια χαρά.
Οι γεύσεις είναι υπέροχες. Καθαρές.
Σε τέτοιου είδους γλυκά, θες κάτι που να σε τινάζει μέσα στο στόμα, και συμβαίνει.
Μάνγκο και πασιφλόρα, εδώ είμαστε.
Λογικά κάνει δουλειά.
Και όντως κάνει. Αρκετά δύσκολο για να σταθούν και έβαλες σκληρό αλεύρι, σωστά;
Ναι, σκληρό αλεύρι, και έψησα τα εκλέρ παραπάνω απ' ότι θα κάνω κανονικά.
- Μ' αρέσουν. - Καλά μελετημένο.
- Μπράβο, Ταμάλ. - Ευχαριστώ.
Τσιχλόφουσκα / Κρέμα Μέντας Ρελιζιέζ αλά Ανσιέν της Νάντια
Ορίστε Πολ.
Έχει καταρρεύσει, όμως. Έπρεπε να στέκεται για κάποιο χρονικό διάστημα.
Στο τέλος της ημέρας, κάτι σαν αυτό,
κανονικά κρατά 3-4 ώρες πριν καν κάποιο κομμάτι του σπάσει, κατάλαβες;
- Τα χρώματα είναι συναρπαστικά. - Έχεις καλές ροζέτες πάνω.
Να δοκιμάσουμε την τσιχλόφουσκα, Μαίρη;
Θα σταθώ γενναία.
Η ζύμη Σου είναι πολύ ωραία και μαλακή.
Έχει υπέροχο ψήσιμο για να λέμε του στραβού το δίκιο, όταν το κοιτάς από κάτω.
Είναι τσιχλόφουσκα, σωστά;!
Πολύ έντονο και το γλάσο πολύ καλό.
Φοβάμαι ότι δεν θα το 'λεγα και αγαπημένο μου.
Τώρα, το πράσινο είναι προφανώς η μέντα, εντάξει.
Η κρέμα μέσα είναι μια χαρά, και το ψωμάκι Σου είναι εντάξει,
αλλά πιστεύω ότι τ' αρτύματα είναι υπερβολικά.
Καλή κρέμα πατισερί, καλά ψωμάκια Σου, σχεδόν στάθηκε,
τα δύο αρτύματα, πάρα πολύ δυνατά για μένα.
Ρελιζιέζ αλά Ανσιέν του Πολ
- Πολ, να βάλω ένα χεράκι; - Ναι, σε παρακαλώ, ναι.
Λοιπόν, γνωρίζουμε ότι είχες πρόβλημα, και δεν έμεινε όρθιο.
Προφανώς το βλέπουμε ότι κατέρρευσε.
Το χρώμα της ζύμης Σου είναι καλό, αλλά νομίζω ότι είναι μέρος του προβλήματος.
Είναι πολύ ελαφριά, για να μπορούν να την στηρίξουν.
Οι ροζέτες είναι λίγο ακανόνιστες.
Αλλά τα υπόλοιπα νομίζω ότι είναι καλά.
Πολύ καλά, στην πραγματικότητα.
Νομίζω ότι έχεις κάνει το γλάσο ιδιαίτερα καλά. Έχουν φοβερή λάμψη πάνω τους.
Αυτό είναι το μπανάνα, έτσι δεν είναι;
- Έβαλες λίγο εκχύλισμα μπανάνας μέσα. - Έβαλα όντως 3 επιπλέον σταγόνες μέσα.
Λίγο τεχνητό, αλλά η μπανάνα σου έρχεται κατευθείαν.
Είναι εντάξει. Δεν πρόκειται να σε συνταράξει αλλά νομίζω ότι είναι εντάξει.
Λάιμ & Βασιλικός / Καρύδα & Λευκή Σοκολάτα Ρελιζιέζ αλά Ανσιέν της Φλόρα
Είδα ότι έγερνε και το σήκωσα, δεν ήμουν σίγουρη ότι θα έμενε όρθιο πλέον.
Το ψήσιμο φαίνεται εντάξει.
Έχεις λογικές ροζέτες, είναι όλες το ίδιο μήκος.
Αυτό είναι λάιμ και βασιλικός;
Καμία γεύση δεν καταλαβαίνω.
- Είσαι σίγουρη ότι τα έβαλες μέσα; - Ναι, έβαλα περίπου επτά λάιμ.
Δεν μου έρχονται. Ας δοκιμάσω αυτό.
Παίρνω την κρεμώδη υφή της λευκής σοκολάτας σ' αυτό, αλλά μέχρι εκεί.
- Ούτε την καρύδα; - Όχι.
- Συγνώμη. Συγνώμη. - Ευχαριστώ πολύ, Φλόρα.
Μοναχή με Κρυφά Πάθη του Ίαν
Στέκεται όρθιο. Θα ήταν μια χαρά για μια γιορτή.
Ο καφές είναι πραγματικά υπέροχος.
Καφές και κάρδαμο.
- Πολύ καλό. - Ωραία!
Ενισχύουν το ένα το άλλο πολύ καλά. Ποτέ δεν το σκέφτηκα πριν.
Τέλειο. Ωραία και όξινη πασιφλόρα.
Ανησυχούσα αρχικά με τα ψωμάκια Σου, αλλά δεν νομίζω ότι υπήρχε άλλος τρόπος.
Έπρεπε να δημιουργήσεις κάτι που θα ήταν σταθερό και να έχει γεύση.
Πολύ καλό.
Διαβολάκια μου!
- Ήταν πολύ δύσκολη δοκιμασία, σωστά; - Ναι.
Νομίζω ότι ερχόμενοι στη δοκιμασία είχαμε 4 άτομα, δυνητικά με πρόβλημα.
- Ταμάλ, Φλόρα, Πολ και Ίαν. - Ναι.
Γενικά, ο Ίαν και Ταμάλ έχουν σωθεί.
Νομίζω το σκληρό αλεύρι πάντα είναι ο σωστός τρόπος,
επειδή είχε περισσότερο ακαμψία να κρατήσει ψηλά το βάρος και το έκανε.
Και οι γεύσεις και στους δύο ήταν πολύ καλές.
- Είχαμε μια έκρηξη γεύσης... - Θεέ μου!
- σ' αυτή τη γωνιά εδώ. - Οι δύο αυτές γεύσεις, μεγάλο λάθος.
Το ψήσιμο της Νάντια ήταν πολύ καλό, το φύλλο των Σου ήταν πολύ καλό.
Υπολογίζοντας ότι ήταν μπροστά και έτοιμη για Αστέρι Αρτοποιίας,
αυτό αλλάζει κάπως τα πράγματα;
Δεν θα αλλάξει πραγματικά τόσο πολύ, γιατί μας έδειξε άλλες δεξιότητες.
Είναι μια πραγματικά δύσκολη θέση για μας, γιατί...
αυτό που πραγματικά κάναμε, ήταν να πάμε σήμερα κάποιον που αρχικά είχε πρόβλημα,
που είναι ο Ταμάλ, στη δυνατότητα να είναι Αστέρι Αρτοποιίας, μαζί με την Νάντια,
και μετά, Ίαν, νομίζω ότι σώθηκε, οπότε νομίζω ότι κινείται κάπου στο μέσο.
Στην αντίπερα όχθη, έχεις την Φλόρα και τον Πολ που έχουν πρόβλημα.
Απογοητεύτηκα πολύ από την Φλόρα, γιατί έπρεπε να γεύεσαι το λάιμ.
Οι γεύσεις Πολ ήταν σε αφθονία, αλλά σας άρεσε μόνο το 50% , είναι σωστό να πούμε.
Πήραμε τη γεύση μπανάνας, αλλά ήταν λίγο τεχνητή.
Θα μας πάρει λίγο να κάνουμε μια πλήρη συζήτηση για τα πάντα.
- Ας βάλουμε να βράζει τσάι τότε. - Μάλλον πρέπει.
- Ίσως χρειαστείτε κάτι δυνατότερο. - Φλασκί, Μαίρη; Η ίδια, ως συνήθως;
Ας ξεκινήσουμε.
Είναι γνωστό στην Αγγλία ότι η Μαίρη Μπέρι τα τσούζει λίγο, εξ' ού και το φλασκί
Μαχητές του προημιτελικού, είμαι πάρα πολύ ευτυχισμένη.
Έχω την πολύ ωραία δουλειά αυτή τη βδομάδα, να πω το Αστέρι Αρτοποιίας.
Τώρα, αυτό το άτομο τα έσπασε απολύτως χθες,
και μας πρόσφερε σήμερα την πιο έντονη φλούο μοναχή που έχω δει ποτέ στη ζωή μου.
Το Αστέρι Αρτοποιίας αυτής της βδομάδας πηγαίνει στην Μις Νάντια.
Συγχαρητήρια.
Θα ήθελα όλοι να μένετε στη σκηνή, κάθε βδομάδα...
και με πλήρους μεγέθους θλίψη...
ανακοινώνω ότι αυτός που μας αφήνει σήμερα...
είναι ο Πολ.
- Μια χαρά. - Τι μάγκας πρωταθλητής είσαι, κύριε.
- Έλα, διοικητή. - Εντάξει είναι.
Από την αρχή, ήρθα για να κερδίσω.
Κάποιες φορές πήγα υπερβολικά καλά, κάποιες φορές πραγματικά πολύ άσχημα!
Είχα κάποια πραγματικά άσχημα παρασκευάσματα.
Αλλά έτσι είναι, δεν γίνεται να έρχεσαι εδώ και να τα ψήνεις όλα στην εντέλεια.
- Πραγματικά συντετριμμένη, φίλε. - Το ήξερα ότι ήμουν εγώ.
Η σφαίρα είχε γραμμένο το όνομά μου, ήταν τόσο-τόσο άδικο που ο Πολ έφυγε.
- Άτυχος, φίλε. - Να 'σαι καλά, Πολ.
Δεν ήταν πραγματικά το Σαββατοκύριακο του Πολ.
Το γενοβέζικο του δεν πήγε πολύ καλά, θα έπρεπε να το ξέρει αυτό.
Ο Πολ ήταν σε πολύ δύσκολη θέση ερχόμενος στη Συνταρακτική,
πραγματικά έπρεπε να συνταράξει, και δυστυχώς, δεν το έκανε,
και γι' αυτό ο Πολ έπρεπε να φύγει.
Ελπίζω η αίσθηση της γεύσης να επανέλθει. Λυπάμαι πολύ!
Αυτό σημαίνει ότι επιστρέφω για να συμμετάσχω στα ημιτελικά! Ναι!
Η Νάντια κέρδισε τις δύο πρώτες δοκιμασίες ερχόμενη στο σήμερα.
Έπεσε πολύ στη Συνταρακτική,
αλλά, όταν κοιτάξαμε το ψωμάκι Σου και τη γέμιση, πραγματικά ήταν νόστιμα.
Η Νάντια ήταν Αστέρι Αρτοποιίας γιατί χθες είχε μια φανταστική ημέρα.
Πρώτη και στις δύο δοκιμασίες.
Σήμερα έκανε καλό εκλέρ, αλλά εκείνες οι γεύσεις δεν ήταν τόσο καλές.
Διασκέδασα πραγματικά, ήταν εξαιρετικά.
- Μου χρωστάς μια μπύρα. - Σου χρωστάω μια πολύ μεγάλη μπύρα!
Ναι, θα κάνω γενοβέζικο και πάλι και θα φροντίσω να ξέρω πώς γίνεται το ρημάδι.
Επέζησα για να παλέψω και την επομένη! Ναι!
Πραγματικά δεν νόμιζα ότι θα γλιτώσω μετά τη χθεσινοπρωινή σκυλοτροφή.
Είμαι τόσο ενθουσιασμένη, θα μπορούσα τρέξω γυμνή ως το ποτάμι.
Ναι, τόσο ενθουσιασμένη είμαι.
- Την επόμενη φορά, ημιτελικά. - Τα χέρια μου τρέμουν.
Αυτό είναι τουλάχιστον το πιο περίεργο πράγμα που έχω κάνει ποτέ.
Και οι αρτοποιοί πρέπει να χειραγωγήσουν τη σοκολάτα.
Ίαν, σοκολάτα στο μικροκυμάτων, σοκολάτα στην εστία, σοκολάτα στο συρτάρι διόγκωσης.
Αντιμετωπίζουν μια Τεχνική δοκιμασία έξω από τα συνηθισμένα.
θα κλιμακώσουμε τις ώρες έναρξης.
Και μετά θα αναδειχτούν από σημείο ανα- φοράς που θα τους δώσει θέση στον τελικό.
Ίσως ήμουν λίγο υπερβολικά φιλόδοξος μ' αυτό.
Υπάρχει κάποιος να με βοηθήσει;
Τίποτα καλό δεν βγαίνει απ' αυτόν το φούρνο σήμερα το απόγευμα.
Απόδοση & επιμέλεια υποτίτλων (Tammy Team): zachs75